Národní zdravotnický informační portál

Přítomnost plísní na potravinách většinou vnímáme především jako senzorický či estetický problém. To podstatné ale je, že plísně mohou znamenat i významné, často pouhým okem zcela neviditelné zdravotní riziko. Jejich působením mohou vznikat toxické i rakovinotvorné látky. Pokud jsme schopni plíseň sami odhalit, nikdy plesnivé potraviny nekonzumujme a rozhodně nestačí odstranit zasaženou část pokrmu. Významnou úlohu v ochraně zdraví před plísněmi a jejich produkty v potravinách pak sehrává Systém rychlého varování pro potraviny a krmiva (RASFF).

Osteoartróza nebo jen zkráceně artróza je degenerativní onemocnění kloubů, které na rozdíl od artritidy není primárně zánětlivé. Artróza je způsobena především opotřebením kloubů a vyznačuje se postupnými změnami struktury chrupavky a kosti, které nakonec mohou vést k deformaci daného kloubu. Povrch chrupavky se časem stává drsnějším, nepravidelnějším a opotřebovanějším. Tyto změny chrupavky mohou způsobovat značnou bolest a postupnou ztrátu pohyblivosti kloubu.

Starší lidé sice potřebují přijímat méně energie (tedy kalorií), ale vitaminů a minerálních látek potřebují stejné množství jako mladší lidé. Vitaminy a minerály jsou totiž nezbytné ke správnému fungování těla. Vhodná strava, která pokrývá potřeby starších lidí, může snížit náchylnost seniorů k nemocem, ale nejen to. Vyvážená strava se může významně podílet na udržení dobrého zdraví, duševní i tělesné výkonnosti. Ve vyšším věku nicméně tělo prochází určitými změnami, které mohou ztěžovat dostatečný přísun různých živin.

Mezi kardiovaskulární onemocnění patří celá řada nemocí srdce a krevních cév. Ve většině případů se jedná o chronická onemocnění, která mohou mít závažné následky, pokud nejsou léčena. Rozhodujícími rizikovými faktory pro vznik kardiovaskulárních onemocnění jsou nejen strava s vysokým obsahem kalorií, cukru a tuků, ale také nedostatek pohybu, konzumace alkoholu a užívání nikotinu. Účinná prevence kardiovaskulárních onemocnění spočívá v odpovídajících změnách životního stylu.