Glykoproteiny jsou molekuly složené z proteinových a sacharidových řetězců, které se podílejí na mnoha různých procesech probíhajících v lidském organismu. Glykoproteiny se však vyskytují například i u virů (včetně SARS-CoV-2), kterým pomáhají pronikat do buněk hostitele.
Jak již název napovídá, glykoproteiny jsou složeny z tzv. glykanů a proteinů. Glykany jsou oligosacharidové řetězce, které jsou v případě glykoproteinů napojeny na aminokyseliny tvořící daný protein.
Glykoproteiny jsou strukturně velmi rozmanité a v lidském těle plní mnoho různých funkcí. Některé vytvářejí samotnou strukturu tkání (např. kolageny), jiné se podílejí na imunitě (např. imunoglobuliny). Součástí hlenu, který je vylučován do dýchacích cest a do trávicího traktu, jsou glykoproteiny označované jako muciny; ty účinně zadržují vodu, aby hlen mohl sloužit jako potřebné mazivo.
Viz také proteiny, sacharidy.