Tabulky nutričních hodnot mohou obsahovat i desítky sloupců s údaji o obsahu tuků, bílkovin, stopových prvků, vitaminů či mastných kyselin. Může být vyznačena i vhodnost či nevhodnost potravin pro určité diety. Tabulky jsou velmi často opisovány a ne vždy je známo, kdo provedl náročné chemické analýzy. Například mylné tvrzení o extrémně vysokém obsahu železa ve špenátu, které bylo využito například ve filmech s Pepkem námořníkem, vzniklo překlepem při opisu. Obsah železa ve špenátu je sice vysoký, ale srovnatelný s obsahem v jiných listových zeleninách.
Také analýzy některých až nedávno sledovaných látek, např. omega-3 mastných kyselin či omega-6 mastných kyselin, byly stanoveny jen v některých laboratořích a jsou doplňovány do jiných tabulek, například z amerických do evropských.
Tabulka 1: Energetické hodnoty potravin (bližší vysvětlení najdete v poznámce pod tabulkou).
Potravina | Hmotnost porce | kcal | kJ | S v g |
---|---|---|---|---|
Nápoje | ||||
pivo 10° světlé** | 500 ml | 155 | 655 | 10,5 |
dia pivo** | 500 ml | 165 | 700 | 10 |
Pepsi cola*** | 100 ml | 47 | 197 | 11,6 |
dia Pepsi cola | 100 ml | 0,28 | 1,17 | 0,027 |
Fanta pomerančová limonáda sladká*** | 100 ml | 41 | 175 | 10 |
40% destilát*** | 50 ml | 137 | 575 | – |
bílé víno** | 100 ml | 53 | 221 | 0,1 |
džus sladký jablkový*** | 100 ml | 41 | 170 | 10,2 |
100% džus pomerančový*** | 100 ml | 40 | 170 | 10 |
sirup sladký (do 200 ml vody)*** | 30 ml | 78 | 328 | 19,5 |
Uzeniny* | ||||
šunka | 100 g | 145 | 609 | – |
šunkový salám* | 100 g | 177 | 739 | 0,1 |
drůbeží párky* | 100 g | 156 | 655 | – |
turistický salám*** | 100 g | 384 | 1603 | – |
játrová paštika*** | 40 g | 417 | 1746 | 1,5 |
tlačenka vepřová*** | 100 g | 272 | 1136 | 0,6 |
tlačenka drůbeží | 100 g | 165 | 687 | 0,1 |
špekáčky*** | 100 g | 290 | 1214 | – |
uherský salám*** | 100 g | 462 | 1936 | – |
šunkový závitek v rosolu** | 150 g | 198 | 832 | 4 |
šunkový chlebíček** | 70 g | 183 | 769 | 14 |
Mléko a mléčné výrobky | ||||
mléko egalizované (mléko s nižším obsahem tuku)* | 200 ml | 96 | 400 | 9,2 |
mléko nízkotučné | 200 ml | 72 | 306 | 8,6 |
tavený sýr 30% t. v s. | 100 g | 179 | 750 | 0,9 |
tavený sýr 70% t. v s.*** | 100 g | 344 | 1440 | 1 |
Eidam 30% | 100 g | 248 | 1035 | 1,3 |
1 ks Hermelín 45% t. v s.* | 100 g | 249 | 1039 | 0,9 |
1 ks Lučina (menší) 60% t. v s.** | 63 g | 180 | 752 | 0,6 |
1 ks tvaroh Danisimo (Danone)*** | 150 g | 222 | 932 | 28,2 |
1 ks bílý jogurt 4 % tuku* | 150 ml | 131 | 549 | 10 |
1 ks bílý jogurt Vitalinea 1 % tuku | 150 ml | 66 | 282 | 9,3 |
1 ks ovocný jogurt Vitalinea | 150 ml | 72 | 309 | 11,7 |
1 ks ovocný jogurt Jogobela (Zott)*** | 150 ml | 147 | 620 | 22,4 |
kefír | 200 ml | 92 | 386 | 7,4 |
šlehačka 33% tuku*** | 50 ml | 151 | 630 | 1,5 |
tvaroh měkký | 100 g | 92 | 385 | 4,3 |
tvaroh na strouhání | 100 g | 125 | 522 | 1,5 |
Tuky, vejce | ||||
zakysaná smetana** | 50 ml | 102 | 341 | 2,3 |
1 ks vejce** | 50 g | 61 | 253 | 0,3 |
máslo** | 10 g | 68 | 283 | – |
Perla** | 10 g | 36 | 147 | – |
Rama** | 10 g | 68 | 280 | – |
Flora** | 10 g | 63 | 260 | – |
Diana* | 10 g | 36 | 148 | – |
olej slunečnicový** | 10 g | 66 | 277 | – |
Sladkosti | ||||
cukr 1 lžička*** | 10 g | 39 | 164 | 9,9 |
med 2 lžička*** | 30 g | 97 | 405 | 24,1 |
čokoláda mléčná*** | 100 g | 548 | 2291 | 57 |
čokoláda dia mléčná*** | 100 g | 505 | 2125 | 48,9 |
oplatky Florenta*** | 100 g | 503 | 2110 | 56,5 |
dia oplatky Via kakao*** 1 bal. | 50 g | 226 | 948 | 31,3 |
müsli tyčka Fly jogurtová 1 ks** | 25 g | 98 | 413 | 14,7 |
müsli tyčka Senza ořechová 1 ks** | 25 g | 98 | 410 | 15,4 |
Cukrářské výrobky | ||||
1 ks ořechový dort s krémem*** | 133 g | 365 | 1528 | 45,6 |
1 ks Pařížský dort*** | 110 g | 315 | 1318 | 32,2 |
1 ks větrník*** | 80 g | 266 | 1110 | 30,4 |
1 ks ovocný dort*** | 110 g | 460 | 2035 | 26,2 |
1 ks žloutkový věneček*** | 45 g | 176 | 739 | 12 |
Mlýnské, pekárenské výrobky, příkrmy | ||||
1 krajíc chleba (1,5 kg veka) | 70 g | 158 | 658 | 32,3 |
1 pl. toustový chléb tmavý | 20 g | 56 | 236 | 10,7 |
1 ks dalamánek | 40 g | 102 | 427 | 22,3 |
1 pl. Graham chléb | 30 g | 75 | 315 | 15,6 |
1 ks Knaeckebrot | 9g | 32 | 132 | 6,5 |
1 ks křehký chléb Knuspi sýrový | 8g | 26 | 110 | 5,2 |
1 ks rohlík* | 40 g | 114 | 478 | 21,7 |
1 ks pletýnka* | 125 g | 365 | 1525 | 72,6 |
1 plátek bílé veky* | 20 g | 55 | 230 | 11,6 |
1 ks suchar* | 25 g | 100 | 421 | 19,9 |
10 ks piškoty*** | 20 g | 74 | 312 | 14,4 |
1 plátek vánočky** | 50 g | 172 | 718 | 29,6 |
1 lžíce ovesných vloček* | 10 g | 35 | 145 | 6 |
5 lžic corn flakes* | 30 g | 111 | 471 | 25,3 |
1 lžíce mouky* | 10 g | 34 | 141 | 7 |
2 lžíce vařené rýže | 50 g | 48 | 202 | 10,7 |
3 lžíce vařených kolínek – malá | 50 g | 54 | 227 | 10,7 |
1 pl. houskový knedlík*** | 40 g | 95 | 399 | 20 |
1 pl. brambor. knedlík*** | 40 g | 63 | 265 | 11 |
vařená čočka (30 g syrové) | 100 g | 89 | 375 | 16,5 |
vařený hrách (30 g syrového) | 100 g | 89 | 372 | 17,1 |
vařené fazole (30 g syrových) | 100 g | 92 | 383 | 16,7 |
2 lžíce bramborové kaše | 100 g | 100 | 420 | 18 |
brambory | 100 g | 83 | 348 | 18,6 |
bramborový salát 1 porce*** | 170 g | 227 | 953 | 25 |
hranolky 1 porce*** | 100 g | 341 | 1436 | 25 |
chipsy*** | 100 g | 533 | 2224 | 49,3 |
slané tyčky | 100 g | 551 | 2304 | 46,1 |
Ovoce, zelenina | ||||
jablko | 100 g | 49 | 207 | 11,7 |
broskve* | 100 g | 52 | 218 | 12,3 |
jahody | 100 g | 39 | 162 | 7,9 |
meruňky | 100 g | 50 | 208 | 11,7 |
švestky* | 100 g | 60 | 249 | 14,3 |
víno hrozny*** | 100 g | 61 | 254 | 16 |
banány*** | 100 g | 59 | 247 | 15,4 |
grep | 100 g | 25 | 107 | 6 |
pomeranče | 100 g | 37 | 144 | 8,5 |
dia kompot švestky | 100 g | 44 | 184 | 10,2 |
dia kompot meruňky | 100 g | 39 | 165 | 9,2 |
sladký kompot směs*** | 100 g | 81 | 338 | 21,2 |
dia ovocná přesnídávka 1 ks** | 180 g | 86 | 362 | 19,8 |
rozinky*** | 50 g | 115 | 482 | 27,9 |
celer kořen | 100 g | 30 | 127 | 6,1 |
fazolky zelené | 100 g | 33 | 137 | 6 |
kapusta hlávková | 100 g | 28 | 116 | 4,4 |
kedlubny | 100 g | 19 | 79 | 3,4 |
květák | 100 g | 18 | 75 | 2,7 |
mrkev | 100 g | 34 | 142 | 7,4 |
okurka salátová | 100 g | 13 | 54 | 2,1 |
paprika | 100 g | 22 | 91 | 3,9 |
pórek | 100 g | 32 | 135 | 6 |
rajčata | 100 g | 20 | 83 | 3,7 |
ředkvičky | 100 g | 13 | 54 | 2,4 |
zelí hlávkové | 100 g | 21 | 88 | 4 |
hrášek sterilovaný | 100 g | 61 | 257 | 10,6 |
kečup* | 100 g | 102 | 426 | 12 |
sterilované okurky | 100 g | 20 | 83 | 4,5 |
kysané zelí | 100 g | 18 | 77 | 3,6 |
červená řepa sterilovaná | 100 g | 32 | 133 | 7,5 |
mražený špenát | 100 g | 23 | 95 | 3,1 |
zelenina mražená směs | 100 g | 32 | 135 | 6,1 |
Polévky | ||||
polévka hovězí s těstovinou* | 0,35 l | 66 | 276 | 11 |
polévka čočková*** | 0,33 l | 218 | 916 | 23 |
polévka bramborová*** | 0,33 l | 159 | 670 | 20 |
polévka pórková** | 0,33 l | 140 | 588 | 10 |
polévka gulášová instantní 16 g* | 0,22 l | 54 | 229 | 10 |
polévka hovězí instantní 11 g* | 0,21 l | 36 | 151 | 7 |
polévka slepičí instantní 17 g* | 0,22 l | 63 | 266 | 9 |
polévka pórková instantní* | 0,21 l | 32 | 133 | 5 |
Hotová jídla | ||||
hovězí guláš (100 g)** | 250 g | 351 | 1474 | 6 |
hovězí přírodní (100 g)* | 213 g | 339 | 1424 | 6 |
svíčková na smetaně (100 g)*** | 263 g | 489 | 2052 | 10 |
biftek s oblohou (150 g)** | 205 g | 436 | 1831 | – |
smažený řízek vepřový*** | 120 g | 600 | 2520 | 15 |
sekaná pečeně** | 160 g | 644 | 2705 | 20 |
vepřová pečeně (120 g)** | 200 g | 419 | 1763 | 6 |
smažené filé *** | 150 g | 539 | 2265 | 15 |
brambory* | 250 g | 207 | 870 | 47 |
bramborová kaše* | 250 g | 250 | 1050 | 45 |
bramborový knedlík*** | 200 g | 315 | 1325 | 55 |
houskový knedlík*** | 200 g | 475 | 1995 | 100 |
bramborové hranolky*** | 150 g | 512 | 2154 | 37 |
vařené těstoviny** | 180 g | 194 | 817 | 39 |
vařená rýže** | 180 g | 173 | 727 | 39 |
rizoto s masem a sýrem*** | 1 porce | 387 | 1625 | 43 |
zapečené těstoviny s uzeninou*** | 1 porce | 439 | 1842 | 46 |
pečené kuře (250 g) | 150 g | 254 | 1066 | – |
pečené filé | 150 g | 155 | 651 | – |
dušené zelí | 54 g | 133 | 555 | 15 |
dušený špenát | 90 g | 222 | 926 | 10 |
Poznámka: Tato tabulka vychází z norem pro závodní a restaurační stravování a z hmotnosti obvyklé pro 1 balení. V oddíle potravin jsou dávky masa uvedeny v syrovém stavu, ve sloupci hmotnost/porce se nachází hmotnost celé porce včetně masa, omáčky nebo oblohy po kuchyňské úpravě.
Hvězdičkami je označena vhodnost pokrmů pro redukční dia diety:
- bez hvězdiček – jsou vhodné kdykoliv,
- * – mírně omezujeme,
- ** – zařazujeme pouze někdy pro zpestření jídelníčku u diet s vyšším obsahem energie,
- *** – nejsou vhodné pro diabetickou redukční dietu.