Dnes je dostupné odstředěné mléko s minimem tuku a nízkotučné mléčné výrobky. Mléko a mléčné výrobky tak patří k nejkvalitnějším potravinám, které jsou významným zdrojem nejen bílkovin, ale i vápníku.
Jediným popsaným problémem je časná expozice novorozenců kravskému mléku, pokud nejsou kojeni (viz článek Prevence cukrovky 1. typu). Tento problém nevyvolává mléko kozí či ovčí, jež však naopak více alergizují.
Nesnášenlivost mléka neboli intolerance laktózy je bohužel poměrně častá a vede především k nedostatečnému příjmu vápníku.
