Určité protiaterosklerotické působení rajčat může být dáno i jinými složkami. Lykopen podle některých snižuje výskyt šedého zákalu (katarakty). V poslední době je přidáván i do enterální výživy a do potravinových doplňků, což nemá jasné vědecké zdůvodnění.
Lykopen
Lykopen se vyskytuje v rajčatech. Je to karotenoid blízký vitaminu A (acyklická forma beta-karotenu). Podle některých epidemiologických studií je považován za antiaterogenní (působící proti vzniku a rozvoji aterosklerózy – kornatění tepen), ale tato vlastnost nebyla přesvědčivě prokázána. Je přítomen i ve vodním melounu.
